Gelek marqeyên toza proteînê li sûkê hene, çavkaniyên proteînê cûda ne, naverok cûda ye, hilbijartina jêhatîbûnê, jêrîn e ku hûn bişopînin da ku toza proteîna bi kalîte bilind hilbijêrin.
1. Dabeşkirin û taybetmendiyên toza proteînê
Toza proteînê li gorî çavkaniyê bi giranî wekî toza proteîna heywanan (wek mînak: proteîna whey, proteîna kaseînê) û toza proteîna nebatî (bi giranî proteîna soyayê) û toza proteîna tevlihev tê dabeş kirin.
Toza proteîna heywanan
Proteîna whey û kazeîn di toza proteîna ajalan de ji şîr tên derxistin, û rêjeya proteîna whey di proteîna şîr de tenê %20 e, û mayî jî kazeîn e. Li gorî herduyan, proteîna whey xwedî rêjeyek vegirtinê ya bilindtir û rêjeyek çêtir a asîdên amînî yên cûrbecûr e. Kazeîn molekulek mezintir ji proteîna whey e, ku hinekî dijwar tê helandin. Dikare senteza proteîna masûlkeyên laş çêtir pêşve bibe.
Li gorî pileya pêvajo û rafinkirinê, toza proteîna whey dikare wekî toza proteîna whey a konsantre, toza proteîna whey a veqetandî û toza proteîna whey a hîdrolîzkirî were dabeş kirin. Di navbera wan hersêyan de hin cûdahî hene, wekî ku di tabloya jêrîn de tê xuyang kirin.
Toza proteîna nebatî
Ji ber çavkaniyên dewlemend, bihayê wê pir erzantir e, lê di heman demê de ji bo nexweşên ku alerjiya şîr an bêtehamuliya laktozê hene jî guncaw e, proteîna soya ya hevpar, proteîna nok, proteîna genim û hwd., ku proteîna soya tenê proteîna bi kalîte bilind di nav proteîna nebatan de ye, dikare ji hêla laşê mirov ve jî baş were mijandin û bikar anîn, lê ji ber naveroka metionînê ya ne bes e, ji ber vê yekê, rêjeya helandin û mijandinê ji ya toza proteîna heywanan nisbeten kêmtir e.
Toza proteînê ya tevlihev
Çavkaniyên proteînê yên toza proteîna tevlihev heywanan û nebatan dihewîne, bi gelemperî ji proteîna soya, proteîna genim, kazeîn û toza proteîna whey tê çêkirin, ku bi bandor kêmasiya asîdên amînî yên bingehîn di proteîna nebatan de telafî dike.
Duyemîn, ji bo hilbijartina toza proteîna kalîteya bilind jêhatîyek heye.
1. Ji bo dîtina çavkaniya toza proteînê, lîsteya pêkhateyan kontrol bikin
Lîsteya pêkhateyan li gorî naveroka pêkhateyan hatiye rêzkirin, û her ku rêz bilindtir be, rêjeya pêkhateyan jî bilindtir dibe. Divê em toza proteînê ya bi helandin û rêjeyek baş a mijandinê hilbijêrin, û her ku pêkhate hêsantir be, ewqas çêtir e. Rêza helandin û mijandina toza proteînê ya hevpar a li sûkê ev e: proteîna whey > proteîna kazeînê > proteîna soyayê > proteîna nok, ji ber vê yekê divê proteîna whey were tercîh kirin.
Hilbijartina taybetî ya toza proteîna whey, bi gelemperî toza proteîna whey a konsantre hilbijêrin, ji bo kesên ku laktoz bêtolerans in dikarin toza proteîna whey a cuda hilbijêrin, û ji bo nexweşên ku fonksiyona helandin û vegirtinê xirab e tê pêşniyar kirin ku toza proteîna whey a hîdrolîzkirî hilbijêrin.
2. Ji bo dîtina naveroka proteînê, tabloya agahdariya xurekê kontrol bikin
Divê rêjeya proteînê ya toza proteîna bi kalîte ji %80 zêdetir be, ango divê rêjeya proteînê ya her 100g toza proteînê bigihîje 80g û jortir.
Sêyemîn, tedbîrên lêzêdekirina toza proteînê
1. li gorî rewşa takekesî pêveka guncaw
Xwarinên dewlemend bi proteîna bi kalîte şîr, hêk, goştê bêrûn ê wek ajalan, mirîşkan, masî û mişkên deryayê, û her weha soya û berhemên soyayê ne. Bi gelemperî, bi xwarina parêzek rojane ya hevseng, mîqdara pêşniyarkirî dikare were bidestxistin. Lêbelê, ji ber nexweşiyên cûrbecûr an faktorên fîzyolojîk, wek rehabîlîtasyona piştî werzê, nexweşên bi kaxeksiya nexweşiyê, an jinên ducanî û şîrdêr ên ku xwarina wan têrê nake, divê lêzêdekirinên zêde guncaw bin, lê divê baldar be li ser vexwarina zêde ya proteînê da ku barê li ser gurçikan zêde nebe.
2. bala xwe bidin germahiya bicihkirinê
Germahiya belavkirinê nikare pir germ be, hilweşandina avahiya proteînê hêsan be, nêzîkî 40 ℃ dikare be.
3. Bi vexwarinên asîdî re nexwin
Vexwarinên asîdî (wek sîrkeya sêvê, ava lîmonê, û hwd.) asîdên organîk dihewînin, ku piştî ku bi toza proteînê re rû bi rû dimînin, bi hêsanî dikevin nav xwînê û bandorê li helandin û mijandinê dikin. Ji ber vê yekê, ew ne guncaw e ku bi vexwarinên asîdî re were xwarin, û dikare li genim, toza rehê lotusê, şîr, şîrê soya û xwarinên din were zêdekirin an jî bi xwarinê re were vexwarin.
Dema weşandinê: 18ê Cotmeha 2024an