Li sûkê gelek marqeyên toza proteînê hene, çavkaniyên proteînan cûda ne, naverok cûda ye, hilbijartina jêhatîbûnê, ya jêrîn ku li dû xurektiyê bişopînin da ku tozek proteînek bi kalîte hilbijêrin.
1. Dabeşkirin û taybetmendiyên toza proteîn
Toza proteînê ji hêla çavkaniyê ve bi piranî toza proteîna heywanan (wek: proteîna whey, proteîna kazeîn) û toza proteîna nebatî (bi piranî proteîna soya) û toza proteîna tevlihev tê dabeş kirin.
Toza proteîna heywanan
Proteîna whey û kazeîn di toza proteîna heywanan de ji şîr têne derxistin, û naveroka proteîna whey di proteîna şîr de tenê %20 e û ya mayî kazeîn e. Li gorî her duyan, proteîna whey rêjeyek vegirtinê ya bilindtir û rêjeyek çêtir a amino acîdên cihêreng heye. Kazeîn molekulek ji proteîna whey mezintir e, ku piçek zehmet e ku were vehûnandin. Dikare baştir senteza proteîna masûlkeya laş pêşve bibe.
Li gorî asta hilberandin û rafîneriyê, toza proteîna whey dikare li toza proteîna whey-ê ya tevlihev, toza proteîna whey veqetandî û toza proteîna whey-ê ya hîdrolîzkirî were dabeş kirin. Wekî ku di tabloya jêrîn de têne xuyang kirin, di berhevbûn, pêkhatin û bihayê sêyan de hin cûdahî hene.
Toza proteîna nebatî
Toza proteîna nebatê ji ber çavkaniyên dewlemend, biha dê pir erzantir be, lê di heman demê de ji bo nexweşên alerjiya şîr an bêtehemûliya laktozê jî guncan e, proteîna soya hevpar, proteîna pea, proteîna genim, û hwd., ku ji wan proteîna soya tenê kalîteya bilind e. proteîna di proteîna nebatê de, di heman demê de dikare ji hêla laşê mirov ve jî baş were şûştin û bikar anîn, lê ji ber kêmbûna naveroka methionine, Ji ber vê yekê, rêjeya helandinê û vegirtinê ji ya toza proteîna heywanan bi rêkûpêk kêmtir e.
Toza proteîna tevlihev
Çavkaniyên proteîn ên toza proteîna tevlihev di nav heywan û nebatan de hene, bi gelemperî ji proteîna soya, proteîna genim, kazeîn û toza proteîna whey ji pêvajoyek tevlihev têne çêkirin, bi bandor kêmbûna asîdên amînî yên bingehîn di proteîna nebatê de pêk tînin.
Ya duyemîn, ji bo hilbijartina toza proteîn-kalîteya bilind jêhatîbûnek heye
1. lîsteya malzemeyan kontrol bikin da ku çavkaniya toza proteînê bibînin
Lîsteya malzemeyan li gorî naveroka malzemeyê tê rêz kirin, û her ku rêz bilind dibe, naveroka malzemeyê jî bilindtir dibe. Pêdivî ye ku em toza proteîn bi hejmûnî û rêjeya vegirtinê ya baş hilbijêrin, û pêkhatina sadetir, ew çêtir e. Rêza digestbûna toza proteîna hevpar a li sûkê ev e: proteîna whey > proteîna kazeîn > proteîna soya > proteîna pea, ji ber vê yekê divê proteîna whey were tercîh kirin.
Hilbijartina taybetî ya toza proteîna whey, bi gelemperî toza proteîna whey ya konsantrekirî hilbijêrin, ji bo mirovên bêtolerans laktozê dikarin hilbijêrin ku toza proteîna whey ji hev veqetînin, û ji nexweşên ku bi fonksiyona digestî û vegirtinê nebaş in tê pêşniyar kirin ku toza proteîna whey ya hîdrolîzkirî hilbijêrin.
2. tabloya rastiyên xwarinê kontrol bikin da ku naveroka proteînê bibînin
Naveroka proteîn a toza proteîna kalîteya bilind divê bigihîje ji 80%, ango naveroka proteîn a her 100g toza proteînê divê bigihîje 80g û jor.
Ya sêyemîn, tedbîrên lêzêdekirina toza proteîn
1. li gorî rewşa takekesî pêveka minasib
Xwarinên ku bi proteînên bi kalîte dewlemend in şîr, hêk, goştê bêhêz ên wekî heywan, mirîşk, masî û şîrmij, her weha soya û hilberên soyê hene. Bi gelemperî, mîqdara pêşniyarkirî dikare bi xwarina parêzek rojane ya hevseng were bidestxistin. Lêbelê, ji ber nexweşiyên cûrbecûr an faktorên fîzyolojîk, wekî rehabîlîtasyona piştî emeliyatê, nexweşên bi nexweşiya kachexia, an jinên ducanî û şîrdanê yên ku xwarina wan têrê nake, pêdivî ye ku lêzêdekirina zêde guncav be, lê divê bal were kişandin ser girtina zêde ya proteînê da ku zêde nebin. barê gurçikê.
2. bala xwe bidin germahiya belavbûnê
Germahiya belavkirinê nikare pir germ be, hilweşandina avahiya proteînê hêsan e, bi qasî 40℃ dikare bibe.
3. Bi vexwarinên asîdî re nexwin
Vexwarinên asîdî (wekî sîrka sêvê, ava lîmonê, hwd.) asîdên organîk hene, ku bi hêsanî piştî kombûna toza proteîn girêdidin çêdibin, bandorê li xwarbûn û vegirtinê dikin. Ji ber vê yekê, xwarina bi vexwarinên asîdî re ne guncan e, û dikare li dexl, toza rootê lotus, şîr, şîrê soya û xwarinên din were zêdekirin an jî bi xwarinê re were girtin.
Dema şandinê: Oct-18-2024