Baş plankirî û li ser rê
Dibe ku goştên xurek rasterast xuya bikin, di heman demê de pêvajoya hilberînê bi dijwariyan re tije ye. Pêdivî ye ku em ne tenê piştrast bikin ku formûlasyona xurek rêjeyek zanistî ya hevseng a xurdemeniyan dihewîne lê di heman demê de bi hûrgulî form, şekil, tama wê jî sêwirîne û jiyanek dirêjkirî garantî bike. Ji bo ku em bigihîjin vê yekê, divê em çend pirsên sereke bifikirin:
temaşevanên me yên hedef kî ye?
Digel ku gelek rêgez hene ku meriv bi serfirazî hilberên xwarina goştê pêşde bibe, gava pêşîn ew e ku meriv têgihîştinek kûr a koma xerîdar a meya armanc bigire. Ev tê de nihêrîna demên vexwarinê an senaryoyên wan ên pêşbînîkirî (mînak, berî / di dema / piştî werzîşê de) û gelo hilber hewcedariyên taybetî bi cih tîne (mînak, zêdekirina bîhnfirehiyê an pêşvebirina başbûnê) an bi têgînên xwarinên pir-alî yên klasîk ên ku ji temaşevanek berfireh re balkêş e tevdigere.
Di vê çarçoveyê de, dibe ku pirsa herî bingehîn ev e: Ma xerîdarên di nav demografîk a mebesta me de forma gummî ji bo lêzêdekirina xwarinê qebûl dikin? Yên nûbûnê hembêz dikin û hem jî yên li ber xwe didin hene. Lêbelê, gomên xwarina werzîşê hem di nav xerîdarên nû û hem jî yên damezrandî de xwedan bangek berfireh e. Wekî formatek xwarinê ya populer a demdirêj, ew ji hêla bikarhênerên kevneşopî ve têne qewirandin; berevajî vê yekê, di warê xwarina werzîşê de, ew di formên nûjen de derketine ku meyldarên ku li formûlasyonên bêhempa digerin dikişînin.
Kêm şekir çiqas girîng e?
Bi kurtahî, pejirandina formulasyonên kêm-şekir an bê şekir ji bo bicîhanîna daxwazên xerîdarên xwarina werzîşê ya hevdem pêdivî ye. Van kesan ji xerîdarên navîn haydartir tenduristî ne û xwedan awantaj û dezawantajên cûrbecûr pêkhateyan - nemaze di derbarê naveroka şekir de, haydariyek jêhatî ne. Li gorî lêkolîna ku ji hêla Mintel ve hatî çêkirin, hema nîvê (46%) ji xerîdarên ku hilberên xwarina werzîşê bikar tînin bi rengek çalak ji kirîna tiştên bi şekirê zêde dûr dikevin.
Digel ku kêmkirina naveroka şekir di sêwirana reçeteyê de armancek bingehîn e, gihîştina vê armancê dikare hin pirsgirêkan peyda bike. Cîgira şekir bi gelemperî çêj û tevna hilbera dawîn diguhezîne dema ku li gorî şekirên kevneşopî tê berhev kirin. Ji ber vê yekê, bi bandor hevsengkirin û kêmkirina her çêjên neyînî yên potansiyel bûye faktorek girîng di dabînkirina xweşbûna hilbera dawîn de.
3. Ma ez ji jiyan û aramiya hilberê agahdar im?
Gelatîn bi tevna xweya cihêreng û tama xwe ya balkêş di danasîna goştên xurek de rolek bingehîn dilîze. Lêbelê, xala helîna nizm a gelatin-nêzîkî 35℃- tê vê wateyê ku hilanîna nerast di dema veguheztinê de dikare bibe sedema pirsgirêkên helandinê, di encamê de kombûn û tevliheviyên din ên ku bandorek neyînî li ser ezmûna xerîdar dikin.
Di rewşên giran de, fêkiyên helandî dibe ku bi hevûdu ve girêdayî bin an jî li binê konteyneran an pakêtan de kom bibin, ne tenê pêşandanek dîtbarî ya ne xweş, lê di heman demê de vexwarinê jî nerehet dike. Digel vê yekê, hem germahî û hem jî demdirêjî di nav hawîrdorên cihêreng ên hilanînê de bi girîngî bandor li aramî û nirxa xwarinê ya pêkhateyên çalak dike.
4. Divê ez ji bo formula-based nebat hilbijêre?
Bazara gummaya vegan mezinbûnek girîng dibîne. Digel vê yekê, ji bilî guheztina jelatinê bi ajansên gêlê-bingeha nebatê, divê di dema sêwirana formulasyonê de faktorên din jî bêne hesibandin. Materyalên alternatîf bi gelemperî gelek dijwariyan destnîşan dikin; Mînakî, ew dikarin hestiyariyek zêde li ser astên pH û îyonên metal ên ku di hin hêmanên çalak de têne dîtin nîşan bidin. Ji ber vê yekê, dibe ku formûlker hewce bike ku gelek verastkirinan bicîh bînin da ku aramiya hilberê peyda bikin - ev dikarin di nav wan de guheztina rêza tevlêbûna madeya xav an jî bijartina hêmanên bîhnfirehiya asîdî ji bo bicîhanîna daxwazên aramiyê pêk bînin.
Dema şandinê: Oct-14-2024