Her berhemeke nû ya xurekî ji konseptê heta jidayikbûna berhema dawî karekî girîng e, û hilberîna wê...gomîya xurekîBi taybetî şekir hewce ye ku di lêkolîn û pêşvebirina formulasyonê, ji hilberandinê bigire heya pakkirinê, di her girêdana pêkanîna rêveberiya baş de were bicîh kirin.
Proseya hilberîna fudge bi hilbijartina madeya xav û sêwirana formulasyonê dest pê dike. Di vê qonaxê de, pirsgirêka sereke ew e ku di navbera taybetmendiyên pêkhateyan, biyoyarbûna xurdemeniyan, bandor û aramiya pêkhateyan a demdirêj de hevsengiyek were dîtin, di heman demê de ku tama û ezmûna giştî ya xerîdar were hesibandin.
Dema ku reçete tê destnîşankirin, malzeme bi rêjeyên rast têne tevlihevkirin. Di vê qonaxa krîtîk de, rastbûn û karîgeriya alavên pîvandin û veguhastinê kevirê bingehîn ê girîng e ji bo misogerkirina yekrengiya beş bi beş.
Piştî vê yekê, madeyên xav ên pêşwext hatine pîvandin têne germkirin û tevlihevkirin da ku çareseriyek gomî ya yekreng were amadekirin. Kontrolkirina germahiyê di vê pêvajoyê de girîng e, hem ji bo parastina bandora xurekên çalak û hem jî ji bo çêkirinagomîya xurekîtevlihev bi hêsanî şekil dide. Piştî tevlihevkirina tevahî, çareserî di nav rêza germahiyê ya diyarkirî de bi nermî tê parastin, ku ev ji bo parastina şilbûna wê girîng e.
Piştre, çareserî tê rijandin nav qalibek nîşasta taybet an qalibek pola, çi hirçek şirîn be, masiyek piçûk be, dil be an jî şiklek sade ya kubeyî be, ew di cih de tê cemidandin. Di tevahiya pêvajoya hilberînê de, nemaze di qonaxa qalibkirinê de, pîvanên paqijiyê yên hişk her gav di rêza yekem de têne danîn da ku pêşî ligomîyên xurekîji bandora gemarên biyanî.
Piştî zuwakirin û hişkkirinê,gomîyên xurekîpiştî gihîştina tevn û qalindahiya xwestî bi baldarî ji qalibê têne veqetandin. Ji bo şopandina envanterê û dûrketina ji hişkbûna zêde, pergala çavdêriya jîr bi fonksiyona xwe ya girtina nîşana rast bûye amûrek girîng ji bo rêveberiya komê.
Pêvajoya piştî-proseskirinê rengek kesanetir li fudge zêde dike. Vebijarkên xwerûkirinê ji bogomîyên xurekîEv ne tenê bi qonaxên formulasyon û qalibkirinê ve sînordar in. Di dawiya zuwakirinê de, fudge dikare were cilkirin, zîmkirin an jî bi awayekî din were dermankirin da ku tama wê baştir bibe, da ku berhema dawî xuyang û şêwaza xwestî bi dest bixe.
Di dawiyê de, fudge-a teze pijandî bi baldarî tê pakêt kirin û di bin kontrola kalîteyê ya hişk de ye. Materyalên pakkirina hilberê ne tenê hewce ne ku hejmarek ceribandinan derbas bikin da ku pêşkêşkirina bêkêmasî ya xurek, tam û kalîteyê misoger bikin, lê di heman demê de hewce ye ku forma pakkirinê li gorî koma xerîdar a hedef were hilbijartin, wek mînak hêsan-hilgirtinê yek-genim.pakkirin ji bo hilgirtinê minasib e, û şûşeyên mezin ên bi qapaxên ewlehiya zarokan ji bo karanîna malbatê îdeal in.
Xelasî
Dema pêşxistina hilberên xwarina werzîşê, gelo armanc baştirkirina performansa werzîşê be, pêşvebirina başbûnê, an jî baştirkirina xwarina movikan û hestiyan be, gumîkên xurek çareseriya bijarte ne ji ber pirrengî, kêf û pratîkbûna wan.
Ji sêwiranên nûjen ên wekî dagirtin, hilberên enflasyonî û hilberên duqatî bigire heya şikl û mezinahiyên xwerû,gomî qadeke nû ya afirîneriya bêdawî di xwarina werzîşê de vekiriye, û alîkariya van hilberan kiriye ku di bazarek qerebalix a xwarinên xurek û saxlem de derkevin pêş û xerîdaran qezenc bikin.
Dema weşandinê: 25ê Îlonê, 2024