Di bin kefê hejandî yê bîraya kehribar de xezîneyek nebatî ya kêm-nirxandî heye. Hê di sedsala 9an a PZ de, ji hêla çêkerên bîrayê yên Ewropî ve wekî parêzkerek xwezayî dihat bikar anîn. Îro, bi taliya xwe ya bêhempa û bêhna xwe bûye madeyek xav a girîng di çêkirina bîrayê de. Ev cure nebat hop e.
1. Hops: Çekê efsûnî ji bo çêkirina bîrayê
Hop (Humulus lupulus), ku wekî hop-a mar jî tê zanîn, nebatek hilkişîner a pirrsalî ya malbata Cannabaceae ye û dikare ji 7 metreyan zêdetir mezin bibe. Ew xwedî kulîlkên konîkî yên zexm e, ku ji hêla botanîkî ve wekî kon têne binavkirin û ji pelên rezînê yên kesk ên nerm û vekirî pêk tên. Dema ku gihîştin, konên hop bi rijênên antosiyanîn têne pêçandin ku rezîn û rûnên bingehîn derdixin, û çêj û aroma bêhempa ya cûreya hop diafirînin. Konên hop bi gelemperî di dawiya Tebaxê an jî di Îlonê de têne çinîn.
Ji serdema Misira kevnar ve, hop wek giyayek derman tê bikaranîn. Di serdema Romayiyan de, hop ji bo başkirina nexweşiyên kezeb û nexweşiyên pergala helandinê dihat bikaranîn. Ji sedsala 13an vir ve, hop li herêma Ereban wek dermanek baş ji bo başkirina nexweşiyên ta û sipî tê hesibandin.
Bikaranîna hopê di bîrayê de dikare li Ewropayê di sedsala 9an a PZ de were şopandin. Di destpêkê de, ji ber taybetmendiyên wan ên parastinê, ew li bîrayê dihatin zêdekirin da ku temenê rafê dirêj bikin. Di Serdema Navîn de, çêkerên bîrayê li keşîşxaneyên Alman keşf kirin ku ew dikare şîrîniya maltê hevseng bike, bîrayê bi taliyek tezeker û aromayek dewlemend bide, û bi vî rengî pozîsyona xwe ya bingehîn di çêkirina bîrayê de saz kir. Îro, bi qasî 98% ji hopên çandî bi giranî di pîşesaziya çêkirina bîrayê de têne bikar anîn, û Dewletên Yekbûyî yên Amerîkayê hilberînerê herî mezin ê hopê yê cîhanê ye.
2. Ne tenê di çêkirina bîrayê de, hop gelek bandorên sûdmendtir jî hene.
Hop, bi taliya xwe ya bêhempa û bêhna xwe, di çêkirina bîrayê de bûye madeyên xav ên girîng. Lêbelê, nirxa wê ji vê wêdetir diçe.
Lêkolînên nûjen dîtine ku hop asîdên α- (bi piranî humulone) û asîdên β- (bi piranî humulone), flavonolan (quercetin û kaempferol), rûnên flavonoîd 3 (bi piranî kateşîn, epîkateşîn û proantosiyanîdîn), asîdên fenolîk (asîda ferulîk), û mîqdarek nisbeten hindik ji flavonoîdên îzopren (asîda fulvîk) dihewîne. Di nav wan de, asîdên alfa û asîdên beta çavkaniyên sereke yên taliya hopê ne.
Alîkariya bêhişkirin û xewê: Humulone di hopsê de dikare bi wergirên GABA ve girêbide, fikaran sivik bike û xewê pêş bixe. GABA di hopsê de dikare çalakiya neurotransmitter GABA zêde bike, bi vî rengî pergala demarî ya navendî asteng bike. Ceribandinek modela heywanan nîşan dide ku konsantrasyona 2 mîlîgram ji ekstrakta hopsê dikare çalakiya şevê di rîtma sîrkadî de bi bandor kêm bike. Di encamê de, bandora bêhişkirinê ya hopsê ji hêla fonksiyona zêdekirî ya wergirên GABA ve tê navbeynkar kirin, ku berpirsiyarê veguhestina sînaptîk a astengker a bilez di mêjî de ne. Niha, mirov pir caran hops bi valerian re tevlihev dikin da ku çaya aram çêbikin.
Bandorên antîoksîdan û dijî-iltihab: Hop biyomolekulên bi potansiyela antîoksîdan a bilind wekî flavonolan, rûtîn (glîkozîda quercetin-3-rutîn), û astragalozîd (kanophenol-3-glukozîd) dihewîne, ku dikarin bi bandor zirara ji cureyên oksîjenê yên reaktîf asteng bikin. Wekî din, ksantol di hop de dikare radîkalên azad ji holê rake, rêça NF-κB asteng bike, û iltihaba kronîk (wek artrît) sivik bike.
Dij-bakterî: Ji Misra kevnar ve, hop ji bo parastina xwarinê hatiye bikaranîn. Asîda α û asîda β ya tal a di hopê de xwedî çalakiya dij-bakterî ne û dikarin mezinbûna cûrbecûr mîkroorganîzmayan asteng bikin, di nav de Staphylococcus aureus, Enterococcus faecalis, Staphylococcus epidermococcus, Streptococcus mutans û bakteriyên Gram-pozîtîf. Ev jî yek ji wan sedeman e ku çima bîra di dîrokê de ji ava vexwarinê ewletir bûye. Ji bilî ku xwedan taybetmendiyên dij-bakterî ye, asîda alfa di heman demê de dibe alîkar ku aramiya kefê ya bîrayê jî were parastin.
Piştgiriya tenduristiya jinan: Îsoprenîlnarîngîna hopê (ku ji fulminol û derivatîfên wê tê wergirtin) dikare kêmbûna asta 17-β -estradiol di dema menopozê de telafî bike. Amadekariyên hopê 8-îzoprenîlnarîngîn dihewîne, ku yek ji fîtoestrogenên bihêz e ku di cîhana nebatan de tê zanîn. Amadekariyên hopê dikarin wekî cîgirek xwezayî ji bo fîtoestrogenan di dema menopozê de li jinan werin bikar anîn da ku germahiya zêde, bêxewî û guherînên hestan sivik bikin. Lêkolînek ku 63 jinan tê de beşdar bû nîşan da ku karanîna amadekariyên hopê dikare nîşanên vazomotor û germahiya zêde yên têkildarî menopozê sivik bike.
Parastina demaran: Lêkolînan dîtiye ku terpenên hopê dikarin derbasî astengiya xwîn-mejî bibin, demaran biparêzin, parastina dijî-iltihabê ji bo mejî peyda bikin û stresa oksîdatîf kêm bikin. Lêkolînek din dîtiye ku asîda îzoalfaîk a hopê dikare bîranîna girêdayî hîpokampusê û fonksiyonên nasnameyî yên têkildarî korteksa prefrontal bi çalakkirina veguhestina neural a dopamînê zêde bike. Asîda tal a di hopê de dikare fonksiyona bîranînê bi rêya mekanîzmaya ku ji hêla veguhestina neuro ya norepinephrine ve tê navbeynkar kirin zêde bike. Asîda îzoalfaîk a hopê dikare iltihaba neuro û kêmbûna nasnameyî di gelek modelên nexweşiya neurodejenerasyonê ya rovî de, di nav de nexweşiya Alzheimer, sivik bike.
3. Bikaranîna hops
Agahiyên Mordor nîşan didin ku mezinbûna bazara hopê di sala 2025an de dê bibe 9.18 milyar dolarê Amerîkî û tê payîn ku heta sala 2030an bigihîje 12.69 milyar dolarê Amerîkî, bi rêjeya mezinbûna salane ya tevhevkirî ya 6.70% di dema pêşbînîkirinê de (2025-2030). Bi saya mezinbûna xerckirina bîrayê, meyla bîraya destçêkirî û pêşxistina cûreyên nû yên hopê, tê payîn ku bazara hopê mezin bibe.
Tenê Tenduristiya Baş
Kapsuleke vejeteryan a hopê hatiye destpêkirin. Ev berhem bandorek aramker heye û ji bo xewê dibe alîkar.
Dema şandinê: 24ê Hezîrana 2025an