Ma hemî alkolên şekir ji we re diêşîne?
Ma her cûre cûrbecûr yên şekirê yên ku ji xwarinên tendurist têne zêdekirin hene?
Em ê em ê li ser wê biaxivin. Bi rastî alkolê şekir çi ye? Alkolên şekir polyolên ku bi gelemperî ji cûrbecûr şekirên têkildar têne çêkirin in. Mînakî, kêmkirina xylose Xylitol naskirî ye.
Wekî din, alkolên şekir ku niha di bin pêşkeftinê de ne wiha ne:
Glucose → sorbitol fructose → mannitol lactose → lactitol glukozê erythritol sucrose → isomaltol
Alkol alkolê Sorbitol naha yek ji wan "additives fonksiyonel" e. Whyima ew li xwarinê tê zêdekirin? Ji ber ku gelek avantaj hene.
Berî her tiştî, aramiya alkolên şekir ji bo germbûna acid baş e, û reaksiyona maillard ne ew qas hêsan e ku di germê de çêbibe, ji ber vê yekê ew bi gelemperî zirarê û berhevkirina karcinogens çêdike. Ya duyemîn jî, alkolên şekir ji hêla mîkroorganisms ve di devê me de nayê bikar anîn, ku nirxa ph di devê de kêm dike, lewra ew diranên xapandinê nake;
Wekî din, alkolên şekir dê nirxa şekirê xwînê zêde bike,
Gelek celebên xylitol ên li ser sûkê hene. Ji ber vê yekê hûn dibînin çima alkol şekir klasîk e "Additive Food Food"? Berî her tiştî, ew ewlehiya xwerû ya kêm, ewle ye, dibe sedema lênêrîna diranan, bandor li nirxa şekirê xwînê dike, û aramiya germê ya bilind a acid.
Bê guman, alkolên şekir baş in, lê ne xefik in - pir alkol dema ku di dozên mezin de têne avêtin bi gelemperî laxative.
Maltitol bêtir diarrîn bixwin, çi prensîb?
Berî ravekirina prensîbê, bila em pêşî li bandorên paqij ên gelek alkomên şekir (bi gelemperî têne bikar anîn) binihêrin.
| Alkol alkol | Şêrînî(sucrose = 100) | Bandora Diyarî |
| Xylitol | 90-100 | ++ |
| Sorbitol | 50-60 | ++ |
| Mannitol | 50-60 | +++ |
| Maltitol | 80-90 | ++ |
| Lactitol | 30-40 | + |
Soursa Sourceavkanîyê: Salminen and hallikainen (2001). Sweeteners, Additive xwarin.ⅱnd.
Gava ku hûn alkolên şekir dixwin, ew ji hêla Pepsin ve têne şikandin, lê rasterast diçin nav zikê. Piraniya alkolê ya şekir pir hêdî hêdî di zexta osmotî ya osmotî de, ku dibe sedema zexta osmotîkî ya naveroka zikê, û dûvre jî ava mukotî di nav kavilê zikê de dibe û hingê hûn di nav xwe de ne.
Di heman demê de, piştî ku alkol alkol dikeve nav zikê mezin, ew ê ji baktora zikê xwe were derxistin da ku gazê hilberîne, da ku zikê wê jî bixebite. Lêbelê, ne hemî alkolên şekir di navgîn û gazê de hilberînin.
Mînakî, Athritol, alkolek tenê ya zero, xwedî giraniya molekulî ya piçûk e û bi hêsanî heye, û tenê mîqdarek piçûk e ku têkeve nav zikê mezin. Laşê mirovî di heman demê de ji hêla Erythritol ve, 80% Erythritol di nav xwîna mirovan de, ji hêla mîtabolîzma şekir ve nabe, ji ber vê yekê bi gelemperî ji hêla urînê ve nayê derxistin, ji ber vê yekê ew bi gelemperî çêdike.
Laşê mirovî ji bo isomaltol re toleransek bilind heye, û 50g rojane dê bibe sedema bêhntengiya gastrointestinal. Wekî din, isomaltol jî faktorek proliderium ya hêja ye, ku dikare mezinbûnê û nûvekirina bifidobacterium pêşve bike, balansa mîkroekolojî ya traktê ya zikê, û ji tenduristiyê re domdar e.
Ji bo ku hûn bi sebirên xalîçeyan û flatulence yên ku ji hêla alkolê şekir ve têne çêkirin hene: Pêşîn, ew ji hêla enzîmên mirovan ve nehatiye metabolandin lê ji hêla flora zikê ve tê bikar anîn; Ya din jî laş kêm e ku ji wê re toleransa kêm e.
Heke hûn di xwarinê de Erythritol û isomaltol hilbijêrin, an jî formula xwe baştir bikin da ku hûn toleransa laş ji alkolê şekir zêde bikin, hûn dikarin bandorên alkolê yên alkolê kêm bikin.
Elsei dî ya şekir e? Ew bi rastî ewle ye?
Pir kes hez dikin ku şîrîn bixwin, lê şirîn di heman demê de bextewariya me tîne, ew jî obesity, diranên diranê û nexweşiya kardiovaskal tîne. Ji ber vê yekê ji bo bicîhanîna hewcedariyên dualî û tenduristî, cîgirê şekir ji dayik bû.
Subsuçikên şekir komek komeleyên ku xwarinên xweşik çê dikin û di kalorî de kêm in. Wekî din alkolên şekir, cûrbecûrên din ên şekir hene, wek lîcorice, stevia, monkfruit glycoside, soma şîrîn û amûrên şekir ên xwezayî yên din; Û saccharin, acesulfameae, aspartame, sucralose, cyclamate û cîgirên şekir ên din ên Syntetic. Gelek vexwarinên li ser sûkê têne nîşankirin "bê şekir, şekir", pir bi rastî tê wateya "bê darizandin, û bi gelemperî şîrînan (subugel) lê zêde dikin. Mînakî, yek markek Soda li Erythritol û Sucralose heye.
Hin dem berê, têgeha "bê şekir"û"zero şekir"Secumengend nîqaşek berfireh li ser înternetê, û gelek kes ji ewlehiya wê pirsî.
Meriv çawa bixe? Têkiliya di navbera subbar û tenduristiya şekir tevlihev e. Berî her tiştî, cîgirên şekirê xwezayî bandorek erênî li ser tenduristiya mirovî heye. Heya niha, tengasiyên sereke di lêçûnên hilberîna wan û hebûna çavkaniyên xwezayî de derewan dikin.
Momordica di nav "Momordica glucoside" de şekirê xwezayî pêk tîne. Lêkolînan destnîşan kir ku Momoside dikare karanîna glukoz û fatê baştir bike, hestiyariya însulînê zêde bike, ku tê hêvîkirin ku diabetes baş bibe. Mixabin, ev mekanîzmayên çalakiyê hîn ne diyar in. Lêkolînên zanistî yên din destnîşan kirine ku cîhên sughetîk ên synthetic-calorîk ên zerareseriyê di nav zikê de kêm bikin û rê li ber bêserûberiyên flora zikê xwe bikin, xetera bêhêziya glukozê zêde bikin. Ji aliyekî din ve, hin guncan sugar (bi gelemperî cîgirên synthetic ên kêm-kalorî), wek isomaltol û lactitol, dikarin bi zêdekirina hejmar û cûrbecûr flora flora re rolek erênî bilîzin.
Wekî din, xylitol bandorek nehfandî li ser enzîmên digestive mîna alpha-glukosidase. Neohesperidin xwedî hin taybetmendiyên antioxidant e. Mixabînek Saccharin û Neohesperidin Bakterî baştir dike û zêde dike. Stevioside fonksiyonê pêşxistina însulînê ye, kêmkirina şekirê xwînê û domandina homeostasis glukozê. Bi gelemperî, piraniya xwarinên ku em bi şekirê zêde dibînin, ji ber ku ew dikarin ji bo sûkê werin pejirandin, ne hewce ye ku di derbarê ewlehiya wan de pir zêde ditirsin.
Gava ku hûn van hilberan bikirin, li navnîşa hêmanan binêrin û wan di nermbûnê de bixwin.
Demjimêra paşîn: Seplon 17-2024