Kivarkên Şîtake

Şîtake beşek ji cureyê Lentinula edodes e. Ew kivarkek xwarinê ye ku xwecihî Rojhilatê Asyayê ye.

Ji ber feydeyên wê yên tenduristiyê, di dermanê giyayî yê kevneşopî de wekî kivarkek derman tê hesibandin, ku di pirtûkên ku bi hezaran sal berê hatine nivîsandin de jî tê behs kirin.

Şîîtakxwedî tevnûrek goştî û tama daristanî ne, ji ber vê yekê ew ji bo şorbe, selete, xwarinên goştî û xwarinên sorkirî zêdehiyek bêkêmasî ne.

Kivarkên şîtake gelek pêkhateyên kîmyewî dihewînin ku DNAya we ji zirara oksîdatîf diparêzin, û ev jî beşek ji sedema wê ye ku ew ewqas sûdmend in. Mînakî, Lentinan zirara kromozoman a ji ber dermankirinên dij-penceşêrê çêdibe, derman dike.

Di heman demê de, madeyên eritadenînê yên ji kivarkên xwarinê dibin alîkar ku asta kolesterolê kêm bikin û tenduristiya dil û damaran piştgirî bikin. Lêkolînerên li Zanîngeha Shizuoka ya li Japonyayê jî dîtin ku lêzêdekirina eritadenînê bi girîngî rêjeya kolesterolê ya plazmayê kêm kiriye.

Şîîtake ji bo nebatan bêhempa ne ji ber ku ew her heşt asîdên amînî yên bingehîn, digel cureyek asîda rûn a bingehîn a bi navê asîda lînoleîk dihewînin. Asîda lînoleîk di kêmkirina kîloyan û avakirina masûlkeyan de dibe alîkar. Her wiha ew xwedî...avakirina hestiyanfeyde, baştir dikehezm, û alerjî û hesasiyetên xwarinê kêm dike.

Hin pêkhateyên kivarka shiitake bandorên hîpolîpîdemîk (kêmkirina rûn) hene, wek erîtadenîn û b-glukan, fîbereke xwarinê ya çareserker ku di ceh, çavdar û ceh de jî tê dîtin. Lêkolînan ragihandiye ku b-glukan dikare têrbûnê zêde bike, vexwarina xwarinê kêm bike, vegirtina xurekê dereng bixe û asta lîpîd (rûn) a plazmayê kêm bike.

Kivark xwedî şiyana xurtkirina pergala parastinê ne û bi riya peydakirina vîtamîn û mîneralên girîng, dikarin li dijî gelek nexweşiyan şer bikin.enzîm.

Kivarkên şîtake pêkhateyên sterol hene ku destwerdanê li hilberîna kolesterolê di kezebê de dikin. Her wiha ew fîtonutrîyentên bihêz jî dihewînin ku dibin alîkar ku hucrey li dîwarên damarên xwînê nezeliqin û plak çênebin, ku tenduristiya wan diparêze.tansiyona xwînêû gera xwînê (cirkulasyonê) baştir dike.

Her çend vîtamîna D çêtirîn ji rojê tê wergirtin jî, kivarkên shiitake jî dikarin mîqdarek baş ji vê vîtamîna bingehîn peyda bikin.

Dema ku selenyûm bivîtamînên A û E, ew dikare bibe alîkarkêmkiringiraniya pizrikan û şopên birînê yên ku dikarin piştî wê çêbibin. Sed gram kivarkên şîtake 5.7 mîlîgram selenyum dihewîne, ku ji sedî 8ê nirxa we ya rojane ye. Ev tê vê wateyê ku kivarkên şîtake dikarin wekî dermanek xwezayî ya pizrikan tevbigerin.