Mushrooms Shiitake

Şiitake beşek ji cureyên Lentinula edodes e. Kîvarka xwarinê ye ku xwecihê Asyaya Rojhilat e.

Ji ber feydeyên wê yên tenduristiyê, ew di dermanên giyayên kevneşopî de wekî kivarkek dermanî tête hesibandin, ku di pirtûkên bi hezaran sal berê hatine nivîsandin de tê gotin.

Shiitakesxwedan tevnek goşt û tama daristanî ne, ji ber vê yekê ew ji bo şorbe, selete, xwarinên goşt û firingî çêdikin.

Kîvarkên Shiitake gelek pêkhateyên kîmyayî dihewîne ku DNAya we ji zirara oksîtasyonê diparêze, ji ber vê yekê ew qas sûdmend in. Mînakî, Lentinan zirara kromozomê ya ku ji ber dermankirinên antîpenceşêrê çêdibe qenc dike.

Di vê navberê de, maddeyên eritadenine yên ji kivarkên xwarinê dibe alîkar ku asta kolesterolê kêm bike û tenduristiya dil û damar piştgirî bike. Lekolînwanên li Zanîngeha Shizuoka li Japonyayê tewra dît ku lêzêdekirina eritadenine bi girîngî giraniya kolesterolê plasma kêm dike.

Shiitakes ji bo nebatek jî yekta ye ji ber ku ew her heşt asîdên amînî yên bingehîn, ligel celebek asîda rûnê ya bingehîn a bi navê asîda lînoleîk dihewîne. Linoleic acid bi kêmkirina kîloyan û avakirina masûlkan dibe alîkar. Ew jî heyeavakirina hestîfeyde dike, çêtir dikehezm, û alerjî û hesasiyetên xwarinê kêm dike.

Hin pêkhateyên kivarka shiitake xwedan bandorên hîpolîpîdemîk (kêmkirina rûn) ne, wek eritadenîn û b-glukan, fîberek parêzê ya çareserker ku di ceh, ceh û ceh de jî tê dîtin. Lêkolînan ragihandin ku b-glucan dikare têrbûnê zêde bike, xwarina xwarinê kêm bike, vegirtina xwarinê dereng bike û asta lîpîdê (rûn) plazmayê kêm bike.

Kîvarkan bi peydakirina vîtamînên girîng, mîneral û mîneralên girîng xwedan şiyana xurtkirina pergala berevaniyê ye û li hember gelek nexweşiyan şer dike.enzîman.

Kîvarkên Shiitake xwedî pêkhateyên sterol in ku hilberîna kolesterolê di kezebê de asteng dike. Di heman demê de ew fîtonutrîentên bi hêz hene ku dibin alîkar ku hucreyan bi dîwarên damarên xwînê ve negire û avakirina plakeyê çêbike, ku tendurist diparêze.tansiyona xwînêû gerîdeyê çêtir dike.

Her çend vîtamîn D çêtirîn ji tavê tê wergirtin, kivarkên shiitake jî dikarin mîqdarek maqûl ya vê vîtamîna bingehîn peyda bikin.

Dema ku selenium bi hev re tê girtinvîtamînên A û E, ew dikare bibe alîkarkêmkiringiraniya pizrikan û birînên ku piştî wê çêdibin. Di sed gram kivarkên şiitake de 5,7 milîgram selenyûm heye, ku ji sedî 8 nirxa weya rojane ye. Ev tê vê wateyê ku kivarkên shiitake dikarin wekî dermankirinek pizrikek xwezayî tevbigerin.