Stevia

Steviaşîrînker û cîgirek şekir e ku ji pelên cureya nebatê Stevia rebaudiana, ku xwecihê Brezîlya û Paraguayê ye, tê çêkirin.Pêkhateyên çalak glycosîdên steviolê ne, yên ku 30 heta 150 carî şîrîniya şekir in, li hember germê îstîqrar in, li gorî pH-ê îstîqrar in û ne fermentî ne.
Stevia nebatek giyayî ye ku ji famîleya Asteraceae ye, yanî ew ji nêzik ve bi ragweed, chrysanthemum û marigolds re têkildar e.Her çend zêdetirî 200 cure hene jî, Stevia rebaudiana Bertoni celebê herî bi qîmet e û kultûra ku ji bo hilberîna piraniya hilberên xwarinê tê bikar anîn e.
Stevia dikare bi xwezayî şêrîniyê li reçetan zêde bike jî bêyî ku tevkariya kaloriyan bike.Ekstrakta pelê stevia bi qasî 200 carî ji şekirê şîrîntir e, li gorî pêkhateya taybetî ya ku hatî nîqaş kirin, ev tê vê wateyê ku hûn di carekê de tenê piçek piçûk hewce ne ku çaya sibehê an koma din a xwarinên tendurist ên pejkirî şîrîn bikin.
Gelek stevia ya xav / xav an hilberên stevia yên bi kêmî ve hatî hilberandin her du celeb pêkhateyan dihewîne, lê di formên pir zêde hatî hilberandin tenê rebaudiosîd hene, ku beşa herî şîrîn a pelê ye.
Rebiana, an rebaudioside A-ya paqijiya bilind, ji hêla Rêveberiya Xurek û Derman a Dewletên Yekbûyî (FDA) ve "bi gelemperî wekî ewledar" (GRAS) tête nas kirin û dibe ku wekî şîrînkerek çêkirî di xwarin û vexwarinan de were bikar anîn.
Lêkolîn destnîşan dike ku karanîna tevahî pel an rebaudioside A ya paqijkirî bi hin feydeyên tenduristiyê yên mezin pesnê xwe dide, lê dibe ku heman tişt ji bo tevliheviyên guhezbar ên ku bi rastî pir hindik ji nebatê bixwe dihewîne ne rast be.